Miód to jeden z najcenniejszych produktów pochodzenia zwierzęcego, naturalny produkt wytwarzany przez pszczoły przez łączenie z własnymi specyficznymi substancjami nektaru roślin (miód nektarowy) lub wydzielin żywych części roślin oraz wydalin owadów ssących soki żywych części roślin (miód spadziowy). Miód jest przez pszczoły składowany, odparowywany i pozostawiony do dojrzewania w plastrach. Barwa, smak, aromat i konsystencja miodu zależą od gatunku roślin,z którego pszczoły pobrały nektar lub spadź. Miód jest produktem łatwo przyswajalnym. W jego skład wchodzą głównie węglowodany w tym cukry proste: glukoza i fruktoza. Inne cenne składniki to kwasy organiczne, białka –w tym głównie enzymy, biopierwiastki oraz w śladowej ilości witaminy. Miód ma silne działanie bakteriobójcze, wspomaga leczenie wielu chorób, głównie układu oddechowego, pokarmowego, moczowego dróg żółciowych i krążenia. Regularne spożywanie miodu wzmacnia organizm, zwiększa odporność na choroby, poprawia samopoczucie, miód ma właściwości regeneracyjne, stosowany jest w stanach rekonwalescencji i wyczerpania fizycznego i psychicznego. Każdy gatunek miodu mający początkowo postać jednolitej, przejrzystej, gęstej cieczy po pewnym czasie zaczyna krystalizować – od tygodnia do kilkunastu tygodni –jest to naturalny proces świadczący o jego dojrzałości, stopniu zagęszczenia, a skrystalizowany miód przybiera dużo jaśniejszą barwę w porównaniu do miodu w postaci płynnej.

Spożywanie miodu:

– niemowlęta –2 razy dziennie po ½ łyżeczki / do 7 g dziennie/

– dzieci 4-16 lat –2 razy dziennie po ½ łyżki stołowej /do 20 g dziennie/

– dorośli 2-3 razy dziennie po 1 łyżce stołowej / do 100 g dziennie/

Nawet u chorych na cukrzycę może być on stosowany pod kontrolą lekarza w dawkach profilaktycznych, gdyż może on zastąpić zalecane dawki fruktozy. Naturalne cukry zawarte w miodach są łatwo i szybko wchłaniane dzięki czemu miód dostarcza sercu i organizmowi energii i siły.